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 【豆腐団子(ほうれん草)】  5月

  材料(1人分)
白玉粉…9g 上新粉…9g 木綿豆腐…18g
ほうれん草…10g きな粉…4g 砂糖…4g
食塩…少々
作り方
❶ほうれん草をゆでてミキサーにかける。豆腐は水をきる。
❷ほうれん草のペースト、豆腐、白玉粉、上新粉を合わせ耳たぶくらいの固さになるように水を足しながら混ぜる。10円玉くらいの平たい団子にし、真ん中にくぼみをつけてゆでる。
❸きな粉と砂糖と塩を混ぜて、ゆでた団子にまぶす。

 【キャロットゼリー】  5月

 

材料(1人分)
にんじん…25g 粉寒天…0.4g 水…70㏄
砂糖…12g オレンジジュース…20㏄
レモン果汁…1.2㏄
※オレンジジュースは100%のものを使用

作り方
❶にんじんを適当に切ってゆで、ミキサーでペースト状にする。
❷鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜてから火にかける。沸騰したら弱火にして2,3分煮る砂糖、オレンジジュース、にんじんを加え、再度沸騰させ、レモン果汁を加えて火を止める。
❸型を水で濡らしておき、型にゼリー液を流し入れ、冷やし固める。

 【じゃが芋のニョッキ(のり塩)】 5月

 

材料(1人分)
市販のニョッキ…5~6個
揚げ油…適宜
食塩…適宜
青のり…適宜

作り方
❶市販のニョッキを170℃の油できつね色になるまで揚げる。
❷熱いうちに塩と青のりをからめる。
☆ニョッキを油で揚げるとカリッともちもちして、適度に噛み応えもあり、家庭でも簡単に作れるおやつです。

 【ミニソーセージパイ】  5月

  材料(1人分)
冷凍パイシート…12分の1
(21cm×21cmのパイシート使用)
ウインナーソーセージ…1本
ケチャップ…3g

※市販の冷凍のパイシートの 大きさによって
 カットする
 大きさを変えてください。
 (カット目安約5cm×7cm程度)
作り方
❶冷凍のパイシートを包丁でカットできるくらいに解凍し、カットする。
❷パイシートにケチャップを塗り、ウインナーを包む。
 (※包み終わりの部分を指でつまんで閉じ、下なるように並べるといいです。)
❸パイシートの上部に包丁で切り込みを入れ、200℃のオーブンで焼き色が付くまで
 焼く。(焼き時間の目安は10分程度ですが、調整してください。)

 【キッズビビンバ】  5月

  材料(1人分)
米…45g 五穀米…5g
《肉そぼろ》
豚挽肉…15g 鶏ひき肉…15g  
長ネギ…3g 生姜・にんにく…少々
サラダ油…1g しょうゆ…1.8g
料理酒…0.4g 砂糖…1g 食塩…0.1g
《もやしのナムル》
もやし…20g にんじん…10g 水…0.2g
食塩…0.2g ごま油…0.1g
《ほうれん草のナムル》
ほうれん草…20g しょうゆ…0.5g
作り方
ごはんに雑穀米を加えて炊飯する。
❷《肉そぼろを作る》みじん切りにした生姜、にんにく
 長ネギを油で炒め、挽肉を加え炒め、調味料を加えて汁がなくなるまで炒める。
❸《ナムルを作る》鍋に千切りにした人参、もやし、水、塩を入れて蓋をし、水がなくなるまで
 加熱し、熱いうちにごま油を混ぜる。ほうれん草を2cmにカットし、茹でて水気をしぼり、
 醤油、ごま油、ごまを混ぜる。④ごはんの上に肉そぼろとナムルを彩りよく盛り付ける。

 【ポークビーンズ】  5月

  材料(1人分)
米…45g 五穀米…5g
《肉そぼろ》
豚挽肉…15g 鶏ひき肉…15g  
長ネギ…3g 生姜・にんにく…少々
サラダ油…1g しょうゆ…1.8g
料理酒…0.4g 砂糖…1g 食塩…0.1g

《もやしのナムル》
もやし…20g にんじん…10g 水…0.2g
食塩…0.2g ごま油…0.1g
《ほうれん草のナムル》
ほうれん草…20g しょうゆ…0.5g

作り方
❶豚肉は1cm幅にカットし料理酒をふる。たまねぎは1cm幅に切る。
 じゃが芋は1.5cmの角切り、人参は1cm程度の角切りにする。
❷鍋に油を熱し、にんにく、たまねぎを炒める。豚肉とトマト缶を加えて炒め
 じゃが芋人参を加えてさらに炒める。そこに大豆、水、ケチャップ、砂糖、
 コンソメを加えゆっくり煮込み、塩で味を調える。仕上げにパセリ粉をふる。

 【フレンチトースト】  4月

 

材料(1人分)
食パン(6枚切り)…1/4枚
卵…15g 牛乳…15g
砂糖…5g バター…適量

❶食パンをカットする
❷卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、パンを浸す
❸フライパンにバターを適量溶かし、焼き色がつくまで焼く
★ポイント★
卵液に溶かしたバターを入れても焼きやすいです

 【大学芋】  4月

  材料(1人分)
さつま芋…60g
醤油…4g
砂糖…4g
水…5g
片栗粉…1g
揚げ油…適量
いりごま…適量

作り方
❶さつまいもは皮つきのまま適当な大きさにカットし、水にさらしてアクを抜く
❷さつまいもの水気を切り、170℃の油で中が柔らかくなるまで揚げる 
❸鍋に醤油、砂糖、水を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた芋にからめる。
いりごまを振る。 

★ポイント★
芋に片栗粉をまぶして揚げるとカリッと揚がり、あんが良く絡みます

 【野菜入りオムレツ】  4月

  材料(1人分)
卵…50g コンソメ…0.8g
牛乳…10g 塩…0.5g
ベーコン…10g じゃがいも…40g
たまねぎ…20g にんじん…5g
しめじ…5g ほうれん草…10g
焼き油…適宜 トマトケチャップ…適量

作り方
❶ベーコン、じゃがいも、たまねぎは1cm程の大きさにカットする  
  にんじん、しめじ、ほうれん草は細かめにカットする
❷ボウルに⚫︎の材料を混ぜ合わせ、卵液を作る
❸野菜を加熱する。(電子レンジで加熱するか、フライパンで炒める)
❹❸の野菜の粗熱をとり、❷の卵液に混ぜ合わせる
❺フライパンに油を敷き、卵液を流し入れ、焦げないように弱火で加熱し、ふたをして蒸し焼きにする❻適当な大きさにカットし、盛り付けてトマトケチャップを添える

★ポイント★
焼き油をバターに替えると風味がアップし美味しく仕上がります



 
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