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 【ポンデケージョ】  11月

 

材料(2人分)
白玉粉…20g 牛乳…50cc
ホットケーキミックス…45g バター…小さじ1
粉チーズ…20g
作り方
❶白玉粉に牛乳を加え、ふやかしておく
❷やわらかく戻したバターとホットケーキミックス、粉チーズを①に加えてよく混ぜたら、小さく丸める
❸170℃~180℃のオーブンで10分から15分ほど焼く

 【ジャークチキン】  11月

 

材料(2人分)
鶏もも肉…(60〜80g)2切れ 玉ねぎ…1/2個
おろしにんにく…小さじ1/2
おろししょうが…小さじ1/2
オレンジジュース…100cc レモン汁…少々
オリーブオイル…大さじ2 クミン…小さじ1/2
タイム…小さじ1/2 パセリ粉…小さじ1/2
パプリカパウダー…小さじ1/2
砂糖…大さじ1 こしょう…少々 塩…小さじ1
作り方
❶鶏肉以外の食材・調味料をミキサーにかける
❷ボウルに鶏肉と①を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分程度味をなじませる
❸240℃のオーブンで10分程度、こんがり焦げ目が付くまで焼く(フライパンで焼いてもOK)

 【あげいも】  10月

 

材料(2人分)
じゃが芋…中1個 塩…少々
ホットケーキミックス…大さじ4 卵…1/2個
砂糖…小さじ1
牛乳…小さじ1 揚げ油…適宜
作り方
❶じゃが芋を1/2か1/4にカットし、やわらかくなるまで塩茹でする
❷ホットケーキミックス、卵、砂糖、牛乳をすべて混ぜ、衣を作る
❸①のじゃが芋に②の衣をたっぷり絡ませ、170℃の油で揚げる 衣がきつね色になし、中まで火が通ったら完成
※ポイント:揚げる時にスプーン等で衣をたっぷり付けるのがコツ

 【鶏そぼろ丼(氷り豆腐入)】  9月

 

材料(2人分)
米…50g 鶏ひき肉…40g 氷り豆腐…1/2枚
だし汁…50cc おろししょうが…少々
醤油…小さじ1 酒…少々 砂糖…小さじ1
水溶き片栗粉…適宜 にんじん…30g
ほうれん草…40g ごま油…少々
作り方
❶米は普段通りに炊飯する
❷凍り豆腐を水で戻して絞り、フードプロセッサーにかけてそぼろ状にする
❸鍋にだし汁、おろししょうが、しょうゆ、酒、砂糖を入れて火にかけ、鶏ひき肉を加えてほぐし、さらに②の凍り豆腐を加えて、味が浸み込むように煮る 水分が程よく減って、そぼろ状になったら水溶き片栗粉を加えて焦げないように加熱する
❹にんじんは千切りにし茹で、ほうれん草は2cmに切って茹で、ごま油で和える
❺ごはんに具を彩りよくのせる

 【バナナケーキ】  8月

 

材料(2人分)
バナナ…1/2本 レモン果汁…少々
ホットケーキミックス…50g 牛乳…大さじ1
バター…3g 砂糖…大さじ1/2 粉砂糖…適量

作り方
❶バナナはフォーク等で潰し、レモン汁と砂糖を加え混ぜておく
❷①にホットケーキミックス、溶かしたバター、牛乳を加え混ぜる
生地が固い時は水か牛乳で固さを調整してください
❸型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで15分程度焼く
(フライパンで焼く場合は両面がきつね色になるまで焼く)仕上げに粉砂糖をふりかける

 【白身魚のごまマヨ焼き】  7月

 

材料(2人分)
白身魚切り身…2切れ マヨネーズ…大さじ1と1/2
醤油…小さじ1/2 炒りごま…適量
あおのり…少々
作り方
❶マヨネーズとしょうゆを合わせておく
❷白身魚に①のマヨネーズを塗り、炒りごまをまんべんなく振りかける
❸きつね色になるまで、グリルやオーブンで焼き、仕上げにおあのりをかける
※白身魚の種類は何でも大丈夫です。カレイ・タラなど

 【五目鶏つくね】  6月

 

材料(2人分)
鶏ひき肉…100g 木綿豆腐…20g 長ねぎ…1/4本
人参…10g 黒きくらげ(乾燥)…少々 
コーン…10g ごぼう…10g 片栗粉…大さじ1/2  砂糖…ひとつまみ 塩…ひとつまみ
(つくねのたれ)
水…大さじ1 醤油…大さじ1 みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1 水溶き片栗粉…適量
作り方
❶長ネギ、人参、ごぼうは粗みじん切りに。きくらげは水で戻し、粗みじん切りにする
❷鶏ひき肉に、豆腐、コーン、①の野菜を加え練る。粘りが出たら、片栗粉、砂糖、塩を加え更に練る
❸フライパンに適量(分量外)の油をひき、②を丸く成形して並べ、中に完全に火が通るように焼く
❹つくねのたれの水溶き片栗粉以外を合わせておき、③のフライパンに加えてひと煮立ちさせ、最後に水溶き片栗粉を適量加え、好みのとろみをつける


 【野菜のそぼろ丼(納豆入り)】  5月

 

材料(2人分)
米…2/3合 豚ひき肉…60g 料理酒…小さじ1
挽割納豆…1パック キャベツ…30g 
小松菜…30g 玉ねぎ…30g 人参…16g
コーン…16g 油…小さじ1 醤油…小さじ1
塩…ひとつまみ ごま油…小さ1/2

作り方
❶米は研ぎ、普通に炊飯する
❷豚ひき肉に酒をふりかけておく
❸キャベツは細切り、小松菜は2cmカット、人参は千切りにカットする
❹油で②の肉、③の野菜・コーンを炒める
❺火が通ったら、しょうゆ、塩、ごま油とひきわり納豆を加えて更に炒める(納豆を加えるととろみがつきます)
❻器に盛ったごはんにのせる


 【たけのこ混ぜご飯】  4月

 

材料(2人分)
米…20g  鶏もも肉…20g たけのこ(水煮)…20g にんじん…10g 油揚げ…1/3枚
だし汁…100cc しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1
作り方
❶米は研ぎ、普通に炊飯する
❷鶏肉は食べやすい大きさに、たけのこ、人参、油揚げは細かく切る
❸だし汁で鶏肉、たけのこ、人参、油揚げを煮る。具がやわらかくなったら、しょうゆ、みりんで味付けし、煮詰める
❹炊けたごはんに③を混ぜて盛り付ける

 【豆腐団子(ほうれん草)】  5月

  材料(1人分)
白玉粉…9g 上新粉…9g 木綿豆腐…18g
ほうれん草…10g きな粉…4g 砂糖…4g
食塩…少々
作り方
❶ほうれん草をゆでてミキサーにかける。豆腐は水をきる。
❷ほうれん草のペースト、豆腐、白玉粉、上新粉を合わせ耳たぶくらいの固さになるように水を足しながら混ぜる。10円玉くらいの平たい団子にし、真ん中にくぼみをつけてゆでる。
❸きな粉と砂糖と塩を混ぜて、ゆでた団子にまぶす。

 【キャロットゼリー】  5月

 

材料(1人分)
にんじん…25g 粉寒天…0.4g 水…70㏄
砂糖…12g オレンジジュース…20㏄
レモン果汁…1.2㏄
※オレンジジュースは100%のものを使用

作り方
❶にんじんを適当に切ってゆで、ミキサーでペースト状にする。
❷鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜてから火にかける。沸騰したら弱火にして2,3分煮る砂糖、オレンジジュース、にんじんを加え、再度沸騰させ、レモン果汁を加えて火を止める。
❸型を水で濡らしておき、型にゼリー液を流し入れ、冷やし固める。

 【じゃが芋のニョッキ(のり塩)】 5月

 

材料(1人分)
市販のニョッキ…5~6個
揚げ油…適宜
食塩…適宜
青のり…適宜

作り方
❶市販のニョッキを170℃の油できつね色になるまで揚げる。
❷熱いうちに塩と青のりをからめる。
☆ニョッキを油で揚げるとカリッともちもちして、適度に噛み応えもあり、家庭でも簡単に作れるおやつです。

 【ミニソーセージパイ】  5月

  材料(1人分)
冷凍パイシート…12分の1
(21cm×21cmのパイシート使用)
ウインナーソーセージ…1本
ケチャップ…3g

※市販の冷凍のパイシートの 大きさによって
 カットする
 大きさを変えてください。
 (カット目安約5cm×7cm程度)
作り方
❶冷凍のパイシートを包丁でカットできるくらいに解凍し、カットする。
❷パイシートにケチャップを塗り、ウインナーを包む。
 (※包み終わりの部分を指でつまんで閉じ、下なるように並べるといいです。)
❸パイシートの上部に包丁で切り込みを入れ、200℃のオーブンで焼き色が付くまで
 焼く。(焼き時間の目安は10分程度ですが、調整してください。)

 【キッズビビンバ】  5月

  材料(1人分)
米…45g 五穀米…5g
《肉そぼろ》
豚挽肉…15g 鶏ひき肉…15g  
長ネギ…3g 生姜・にんにく…少々
サラダ油…1g しょうゆ…1.8g
料理酒…0.4g 砂糖…1g 食塩…0.1g
《もやしのナムル》
もやし…20g にんじん…10g 水…0.2g
食塩…0.2g ごま油…0.1g
《ほうれん草のナムル》
ほうれん草…20g しょうゆ…0.5g
作り方
ごはんに雑穀米を加えて炊飯する。
❷《肉そぼろを作る》みじん切りにした生姜、にんにく
 長ネギを油で炒め、挽肉を加え炒め、調味料を加えて汁がなくなるまで炒める。
❸《ナムルを作る》鍋に千切りにした人参、もやし、水、塩を入れて蓋をし、水がなくなるまで
 加熱し、熱いうちにごま油を混ぜる。ほうれん草を2cmにカットし、茹でて水気をしぼり、
 醤油、ごま油、ごまを混ぜる。④ごはんの上に肉そぼろとナムルを彩りよく盛り付ける。

 【ポークビーンズ】  5月

  材料(1人分)
米…45g 五穀米…5g
《肉そぼろ》
豚挽肉…15g 鶏ひき肉…15g  
長ネギ…3g 生姜・にんにく…少々
サラダ油…1g しょうゆ…1.8g
料理酒…0.4g 砂糖…1g 食塩…0.1g

《もやしのナムル》
もやし…20g にんじん…10g 水…0.2g
食塩…0.2g ごま油…0.1g
《ほうれん草のナムル》
ほうれん草…20g しょうゆ…0.5g

作り方
❶豚肉は1cm幅にカットし料理酒をふる。たまねぎは1cm幅に切る。
 じゃが芋は1.5cmの角切り、人参は1cm程度の角切りにする。
❷鍋に油を熱し、にんにく、たまねぎを炒める。豚肉とトマト缶を加えて炒め
 じゃが芋人参を加えてさらに炒める。そこに大豆、水、ケチャップ、砂糖、
 コンソメを加えゆっくり煮込み、塩で味を調える。仕上げにパセリ粉をふる。

 【フレンチトースト】  4月

 

材料(1人分)
食パン(6枚切り)…1/4枚
卵…15g 牛乳…15g
砂糖…5g バター…適量

❶食パンをカットする
❷卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、パンを浸す
❸フライパンにバターを適量溶かし、焼き色がつくまで焼く
★ポイント★
卵液に溶かしたバターを入れても焼きやすいです

 【大学芋】  4月

  材料(1人分)
さつま芋…60g
醤油…4g
砂糖…4g
水…5g
片栗粉…1g
揚げ油…適量
いりごま…適量

作り方
❶さつまいもは皮つきのまま適当な大きさにカットし、水にさらしてアクを抜く
❷さつまいもの水気を切り、170℃の油で中が柔らかくなるまで揚げる 
❸鍋に醤油、砂糖、水を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた芋にからめる。
いりごまを振る。 

★ポイント★
芋に片栗粉をまぶして揚げるとカリッと揚がり、あんが良く絡みます

 【野菜入りオムレツ】  4月

  材料(1人分)
卵…50g コンソメ…0.8g
牛乳…10g 塩…0.5g
ベーコン…10g じゃがいも…40g
たまねぎ…20g にんじん…5g
しめじ…5g ほうれん草…10g
焼き油…適宜 トマトケチャップ…適量

作り方
❶ベーコン、じゃがいも、たまねぎは1cm程の大きさにカットする  
  にんじん、しめじ、ほうれん草は細かめにカットする
❷ボウルに⚫︎の材料を混ぜ合わせ、卵液を作る
❸野菜を加熱する。(電子レンジで加熱するか、フライパンで炒める)
❹❸の野菜の粗熱をとり、❷の卵液に混ぜ合わせる
❺フライパンに油を敷き、卵液を流し入れ、焦げないように弱火で加熱し、ふたをして蒸し焼きにする❻適当な大きさにカットし、盛り付けてトマトケチャップを添える

★ポイント★
焼き油をバターに替えると風味がアップし美味しく仕上がります



 
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